terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Compostagem em casa, finalmente!

Iniciei um projeto de compostagem no finalzinho do ano passado, após conhecer o blog Atitude na teia.

Antes disso, pesquisei na web e só entrei posts repetidos, copiados e colados, sem nenhuma experiência prática das pessoas que postaram. Está aí uma coisa que não consigo entender: qual o objetivo de se postar em seu blog algo que você sequer experimentou?

Bom, voltando à minha composteira, percebi que o processo era simples, mas era necessário tomar algumas medidas para que ela se tornasse eficiente.

Fazer compostagem em sítio é fácil: cava um buraco e quando enche basta tampar e abrir outro.
Em casa a coisa muda: você precisa de ter terra, serragem, misturar o composto vez por outra e cuidar muito para que as drosófilas ("mosquinha de banana") não se tornem um problema e entender que elas são aliadas e não inimigas!

No dia 30 de dezembro de 2011 minha composteira chegou no limite! Fiquei super feliz!
Está certo que encheu mais rápido do que imaginei; o bom é saber que na minha casa o lixo orgânico produzido é superior ou lixo não-orgânico! =D

Mexendo de vez em quando, comecei a sentir o cheiro de terra...

O composto já diminuiu uns 10 cm! Bom sinal. Agora já estou a toda com outra composteira e ganhei mais um balde (desses que se usa em padaria, para margarina, branco, grande e resistente) !!!

Não vejo a hora do meu composto, o primeiro, ficar totalmente pronto para uso, talvez daqui há uns dois meses...

Detalhe, em breve farei o teste da sacolinha biodegradável, que não me deixa tranquila com relação à sua eficácia (também postado no blog!).

Se você nunca pensou, quis ou não sabia por onde começar, eu indico o blog Atitude na teia, da Juliana Duarte. Basta você ler os posts (que são vários), com pouca informação técnica e muita prática, com fotos!

E boa compostagem!

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Biscoitos da Iony

(Sundari escolhendo seu biscoitinho)


Tenho feito muitos biscoitos e entre conversas a Iony diz que tem uma receita ótima.

E lá fui para a cozinha, com o papel na porta da geladeira, segui a receita a risca.

De acordo com ela, na receita original diz que dá para fazer bolinhas e assar, mas ela nunca havia conseguido.

Pois bem, tive que moldar os biscoitos, achatando-os na palma da mão. Não dava para fazer bolinha.

Ficaram deliciosos, mas eu queria a tal da bolinha!

No dia seguinte voltei pra cozinha.

Bati a manteiga com o açúcar, acrescentei o ovo e continuei a bater.

Coloquei o fermento, o chocolate e a metade da farinha.

Fui adicionando aos poucos o restante da farinha. Foram sete colheres e cheguei no ponto de enrolar, perfeito!


(biscoitos de baunilha, à esquerda e na mão, as bolinhas, à direita os achatados)

Onde eu errei? Na primeira vez coloquei toda a farinha, de uma só vez. Estava bem empolgada e não prestei muita atenção. Existem variações, como, por exemplo, o tamanho do ovo e da colher, porque o tamanho da colher conta e muito!

Quando está na receita uma colher de sopa, eu preciso ficar atenta, porque minha colher é uma colher de “mãe”, daquelas bem cheias!

E voltei no outro dia pra cozinha, fiz suco de abacaxi e sabe aquele bagaço, ele estava olhando pra mim e pedindo para não ser jogado fora.

E ouvi seu grito:”_Biscoito!” *hehehe

Está certo, peguei a manteiga, o açúcar, o ovo e o bagaço (duas colheres de sopa).

Continuei a seguir a receita. Para finalizar, passei no açúcar impalpável e ficaram lindos!

Eu não tenho jeito mesmo, pego uma receita e faço dela como base para tantas outras.

Dá para trocar o ovo por uma colher de linhaça hidratada em cinco colheres de água. Você pode usar só o gel ou usar a semente também.

Já fiz com canela, gengibre e pimenta preta e ficou com um gostinho especial, adicionei essência de baunilha, bom também! E também fiz com duas colheres de amido de milho, acrescidos à quantidade da farinha, uma delícia!

Iony, adorei você ter compartilhado sua receita que, aliás, já está no meu caderno como “Biscoitos da Iony”!

Chame a criançada para ajudar, é super fácil!

Segue a receita:

· 2 colheres (sopa) de margarina

· 3 colheres (sopa) de açúcar

· 9 colheres(sopa) de farinha de trigo

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1 colher (chá) fermento em pó

· 1 ovo

Modo de preparo original:

Numa tigela bata a margarina,o açúcar e junte a farinha aos poucos até virar um creme pois a margarina vai estar bem dissolvida .Acrescente o chocolate, o ovo e o fermento e continue batendo até os ingredientes estarem bem misturadinhos. Na receita original dizia que dá pra fazer bolinhas... sinceramente eu nunca consegui!!! Se você conseguir me conte o que você fez,por favor!! De qualquer maneira eu coloco numa colher e jogo com cuidado na assadeira untada.Fica igual cookie de filme! Se quiser pode colocar pedaços de chocolate porque chocolate nunca é demais!! Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

O modo como preparei:

Bata a margarina com o açúcar. Acrescente o ovo ou a linhaça. Junte o “sabor” (chocolate, castanhas, essências...) e o fermento.

Coloque a farinha de trigo aos poucos (pode ser que não seja necessário as nove colheres) até virar uma bola de massa, que não grude nas mãos. Atenção, biscoitos se mexe com colehr de pau e nunca com as mãos, senão fica duro ou quebradiço!

Molde e coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 10 minutos.

Rende um tabuleiro médio!

E como ela mesma disse, chame alguém, qualquer um, prepare um chá e divirta-se!

domingo, 4 de dezembro de 2011

Sonhando com biscoitos

Faz algumas semanas que decidi fazer biscoitos.

Entre pesquisas e testes na cozinha, estou encantada com os biscoitos amanteigados. Não tem muito segredo: farinha, açúcar, manteiga e sabor.

Umas gotas de essência de baunilha e amendôas dão um toque diferenciado, delicioso.
E quando coloco especiarias? Canela, cravo, noz moscada, pimenta preta... sim, pimenta, aquela que você provavelmente conhece como "do reino", que de reino não tem nada. Sua origem é indiana!

Bom, voltando aos biscoitos, passei a semana acessando o site da Martha Stewart.

Que perdição! É de encher os olhos, tanta coisa linda.

E eu amo essas coisas lindas, não é à toa que amo cupcakes, bolinhos fofos e decorados de formas infinitas.

E de tanto ler, pesquisar, fazer, falar, não é que sonhei que estava fazendo biscoitos!
Na mesa haviam caixas, fitas, laços, papéis de seda, etiquetas. Tudo para deixar os biscoitos ainda mais irresistíveis!

Tinha tanta cor, tanto brilho...

Que sonho mais gostoso.

Tá certo, eu não comi nem unzinho, mas o prazer de fazer era maior, muito maior.

Eu simplesmente adorei e, claro, acordei feliz!

sábado, 3 de dezembro de 2011

Dica de blog!

"Descobri que a bruxa precisa do som do fogão em plena atividade, do mexer das colheres em grandes panelas criando uma espiral de significado de vida e sabor..."

Continue lendo aqui.

Com essas palavras fui me sentindo naquele momento tão bem descrito pela Aglaia, em seu blog Culinária e Magia.

O fogo aceso, a vida que segue seu curso...

E hoje eu deixo a sugestão desse delicioso blog!

domingo, 25 de setembro de 2011

É primavera!

Bom dia, nesse comecinho de primavera!

Quando vem a primavera, a sensação é de fartura e nada melhor do que fazer compras!

Bom, dessa vez a aventura foi no Ceasa de Minas!
É um lugar amplo, onde os produtores vendem direto para o consumidor. Muitos produtos só é vendido em quantidade e o preço é inacreditável, se comparado com o sacolão mais perto de casa.

Adoro visitar grandes feiras, dá aquela sensação boa de não estar numa cidade cercada por concreto, além de sempre ter uma novidade.

Todo sábado acontece uma feira, dentro do ceasa, e imaginem que uma senhora faz massala (mistura de especiarias) na hora, a gosto do freguês! Coloca um pouco de pimenta, louro (folha), um punhado disso e daquilo, moe tudo e tem-se um pó divino!

Entre verduras frescas e muita fruta boa (maçã verde, ameixa branca, banana, laranja...) os meus filhos se divertiam!

Quando estava para ir embora, vem meu marido com uma caixa (enorme) de tomates!

Como ontem estava cansada, separei esse domingo nublado e friozinho (ontem choveu em BH, depois de meses de seca) para separar os tomates, ouvindo música italiana, claro!

Maduros para um lado, verdes para o outro, os "de vez" ficam no centro e os podres para o lixo, pelo menos 2 dúzias deles. Parece muito? Pois é, enquanto jogava-os fora pensei no quanto se perde até que o tomate bonito chegue ao sacolão e venha para nossa mesa.

Boa reflexão para quem não se preocupa com o desperdício.

Agora vou fazer um molho verdadeiro e honesto de tomate!!!

domingo, 12 de junho de 2011

Tchai – chá indiano

De tarde, para aquecer, nada como tomar um tchai.

Essa receita é dedicada à Iony que, ao ver as xícaras que comprei, quis saber a receita!

Ele surgiu com a invasão dos ingleses na Índia.

Eles levaram consigo o chá preto e misturado às especiarias indianas, possuem um sabor único, que pode variar de acordo com a quantidade dos ingredientes.

1 litro de água fervente

2 colheres de sopa de chá preto (orange pekoe ou assam, eu particularmente prefiro o segundo)

1 colher de sopa de erva-doce

1 pedaço de gengibre ralado (pode ser em pó, mas in natura o sabro é mais forte)

5 cravos-da-índia

1 pedaço de canela

Alguns grãos de cardamomo

1 pitada de pimenta preta (ou pimenta do reino)

Adicione as especiarias inteiras; as que estiverem em pó, adicione ao final (isso vale para a canela ou cravo, por exemplo).

Coloque o chá preto e deixe ferver de 5 a 10 minutos, até sentir um aroma forte.

Desligue, coe e adoce a gosto.

Tem a versão com leite, em que você o adiciona ao final da fervura, cerca de uma xícara. Apesar de não ser saudável (cabe aqui um link para falar mais sobre os derivados do leite), fica muito bom.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Mandioca saudável

Apesar de estar quente durante o dia, em Minas as noites tem ficado cada vez mais frias, anunciando o inverno que me breve bate à porta.

Quando penso em outono, penso em abóboras, raízes, folhas escuras e muita sopa.

Um caldo quentinho para esquentar o corpo e a alma.

Hoje, enquanto descascava a mandioca, meu pequeno Suraj disse:
_Oba, eu quero mandioca frita!

É gostoso? Sim, mas nada saudável!

Eu disse a ele que iria fazer um caldo, gostoso, com bastante alho, gengibre e tomates.

Esquentei o tchai, servi meu filhote na mesa. Ele então me disse:
_Mamãe, existem dois tipos de mães, as que comem doces e as que são saudáveis. Você é do tipo saudável!

Dei uma gargalhada e começamos a falar sobre comidinhas saudáveis e gostosas!

Receita do caldo de mandioca

Ingredientes:

3 dentes de alho picado
1 pedaço de gengibre ralado
3 tomates
2 xícaras de mandioca picada em cubos
sal e pimenta preta a gosto

Frite o alho e o gengibre, até dourar.
Adicione os tomates e mexa até que se desmanchem.
Adicione a mandioca e água até cobrir.
Mexa de vez em quando, acrescentando água, se necessário.
Quando estiver cozida, tempere com sal e pimenta.
Sirva quente.